Descripción:
Es un monovarietal de viura, elaborado con uva de cepas de más de 20 años, plantadas en laderas de suave pendiente y terrenos calcáreo-arcillosos. El mosto fermenta sobre sus lías en cubas ovales de roble a baja temperatura y envejece en ovales de roble durante 9 meses.
Denominación: D.O.C. Rioja.
Varietales: 100% Viura.
Proceso: Fermentación en ovales de roble y maloláctica espontánea. Envejecido durante 6 meses en ovales nuevos de roble francés sobre lías y battonage periódico.
Crianza: 9 meses en ovales de roble.
Maridaje: Como aperitivo o acompañando pescados, mariscos aunque también carnes y quesos.
Temperatura de servicio óptima: Entre 6ºC y 8ºC.
© 2009 - 2010 Comercial Ulzama