Descripción:
VARIEDADES: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo.
ELABORACIÓN: Selección muy rigurosa de cepas de 35 años procedentes del Pago “El Rincón” ubicado dentro de nuestra finca Viña Lanciano. Vendimia de forma manual en el máximo momento de madurez. Selección posterior en bodega, racimo por racimo y grano por grano en cintas de selección.
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos, para una mayor extracción del color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
CRIANZA: Durante 6 meses en barrica de roble nuevo francés seguido de 4 meses en roble nuevo ruso. Vino sin clarificar y sin filtrar, habiéndose producido estos procesos de forma natural a lo largo del tiempo por sedimentación y decantación natural en la barrica.
NOTAS DE CATA:
Rojo picota muy intenso. Aromas de fruta negra muy madura (mora, ciruela, grosella). Toques especiados, torrefactos, balsámicos y recuerdos minerales debido a la naturaleza del suelo de nuestros viñedos. De gran volumen en boca, amplio y carnoso. Un final largo y Persistente, denotando la gran personalidad de este vino.
ACOMPAÑA A:
Carpaccios de carne, carnes rojas asadas y a la brasa. Excelente para una larga sobremesa.
Servir entre 17º y 19º C.
© 2009 - 2010 Comercial Ulzama