Descripción:
VARIEDADES: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo.
ELABORACIÓN: A partir de una selección de cepas de más de 30 años procedentes de nuestra finca “Viña Lanciano” vendimiadas manualmente y posteriormente escogidas en mesas de selección a su entrada en bodega. Rendimientos inferiores de 3.500 kg/ ha. Fermentación en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable con largas maceraciones y remontados continuos para conseguir una buena extracción de color. Fermentación maloláctica en barrica.
CRIANZA: Durante 8 meses en barrica de roble ruso procedente del Caúcaso y 12 meses en barrica de roble francés Troncaise. Afinado en botella durante 24 meses.
NOTAS DE CATA: Rojo picota brillante muy cubierto. Notas florales como la violeta y toques de regaliz. Aromas intensos a fruta negra madura, higos maduros, notas balsámicas, canela, clavo, pimienta roja y especiadas procedentes de la crianza, así como matices minerales de fondo. Boca amplia y carnosa de gran persistencia con taninos dulces y elegantes que lo hacen muy armonioso.
ACOMPAÑA A: Guisos, platos especiados, carpaccios de carne, ahumados y quesos curados.
Servir entre 16º y 18º C.
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