Descripción:
Para elaborar el vinagre y el agridulce TTANTTA se ha elegido un método que sigue un proceso pausado y cuidadoso que permite extraer las mejores características de su vino original, conservando al máximo sus compuestos volátiles.
Es un método tradicional con cerca de 150 años de aplicación: Método Schützenbach. Consiste en hacer pasar el vino de la variedad Hondarribi Zuri a acetificar, de un modo continuo y lento, a través de una gruesa capa de virutas de bacterias acéticas, mientras que en sentido contrario, circula una corriente de aire por tiro natural.
INGREDIENTES: Vinagre de vino, mosto de uva, antioxidante.
CATA DEL AGRIDULCE TTANTTA:
Es un vinagre con solera sometido a un proceso de maduración en barricas de roble francés. La madera le aporta aromas propios consiguiendo afinar y equilibrar al agridulce buscando así la perfección y la máxima sutileza.
De color oro viejo con buena intensidad aromática. Olores clásicos de sublime elegancia, muy afrutado, cuerpo sedoso y fresco, con una nota dulce muy bien integrada con la acidez.
RECOMENDACIONES:
El agridulce de nuestros viñedos Talai-Berri es un condimento inigualable para preparar maceraciones, aliños y salsas que realcen los diversos sabores que intervienen en las ensaladas y asados.
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