Descripción:
Mazacruz es un vino goloso, con claro predominio frutal, sabroso y con volumen. Es un ensamblaje de diferentes varietales de la finca con la crianza en barrica que cada uno de ellos ha requerido.
Varietales: 34% P. Verdot, 27 % Tempranillo, 20% Syrah, 19% Cabernet Sauvignon.
Elaboración: Después de una vendimia negativa manual, para eliminar los racimos que no han alcanzado una excelente calidad, se hace una recolección mecánica nocturna, aprovechando las horas de menor temperatura, con el fin de evitar oxidaciones y conservar los aromas primarios. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica a 26° C en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza una fermentación maloláctica en depósito para permanecer al menos 4 meses en barricas de roble francés.
Crianza: 4 meses en barrica de roble francés.
Ficha de cata: Precioso color rojo picota. En nariz arranca con un intenso aroma de fruta roja, entre ciruela y mora, y ligeras notas lácteas. Con el tiempo, el carácter gana en complejidad, con notas cremosas y maderas nobles. Es muy agradable en boca, con claro predominio frutal, goloso y sabroso. Inunda de buenos sabores, terminando redondo al final de boca, sin aristas, pero con carácter. Largo y muy agradable postgusto.
Maridaje: Huevos fritos, chuletas de lechal y perdiz en escabeche.
Temperatura de servicio: 17º C.
Alcohol: 14,5 % vol.
Premios:
Bacchus de plata 2013
International Wine Challenge 2013 – Recomendado
Decanter 2013 – Recomendado
Mazacruz Tinto se elabora en la finca Dehesa de Los Llanos (Albacete), finca que con una extensión de 10.000 Ha, ha permanecido en un sólo predio desde el siglo XVII, entonces bajo el cuidado de la orden Franciscana, hasta nuestros días, manteniendo un balance eco-sostenible.
La viña y bodega actuales han sido diseñadas siguiendo las técnicas más modernas, y contando con la participación de reconocidos expertos de talla mundial como Richard Smart (Australia) o el español Ignacio de Miguel.
Tras intensivos y cuidadosos estudios de suelo y microclima se eligió una parcela de 50 Ha. como la más apropiada para el cultivo de las variedades mediterráneas que conforman estos grandes vinos. Cuando se consultaron planos originales del siglo XVIII se descubrió que entonces a esta parcela ¡ya se le llamaba la viña!
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