Descripción:
Presentamos nuestro nuevo Godello de finca: recién etiquetado después de 6 meses de crianza en botella. Un espectáculo de sabores. De una parcela de menos de una hectárea, toda ella trabajada a mano, con una situación privilegiada: suave ladera, terreno pizarroso y cepas de 35 años. Se hace una selección manual y la fermentación se realiza en acero inoxidable a 16 grados centígrados. Crianza sobre lías de seis meses y otros tantos reposando en botella. Producción de tan sólo 2.000 botellas.
Denominación: D.O. Valdeorras.
Varietal: 100% Godello.
Viñedo: 30 años. Espaldera, viticultura tradicional. Producción de 1,5-2 kg por cepa.
Elaboración: Media Crianza. 6 meses sobre lías y 6 meses en botella.
Temperatura de servicio: 10 - 12ºC.
Ficha de cata:
Fase Visual: Color amarillo pajizo, con reflejos verde limón, limpio y brillante.
Olfativa: Nariz franca, intensa y compleja. Presenta fruta de hueso, albaricoque y melocotón, toques de corte cítrico (pomelo) y recuerdos de flores blancas, camomila e hinojo. Ligeras notas minerales.
Boca: Buena estructura, denso, graso, sabroso y persistente. Acidez equilibrada, algo salino y con un sutil y elegante amargor que le hacen persistente y seductor. En la retronasal se repiten las sensaciones frutales.
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