Descripción:
Caja: 8 blisters cada uno con 2 raciones individuales de 160-170 grs.
Ingredientes: Cochinillo, sal, pimienta, laurel y enebro.
Regeneración: Descongelar el producto de la manera más progresiva posible. Calentar el producto sin abrir ni pinchar la bolsa introduciéndola en un baño maría durante 5 minutos aprox o en microondas a potencia media/alta durante 1 minuto aprox (dependerá de la potencia del microondas y de las raciones introducidas a la vez). Abrir la bolsa con cuidado, extraer el producto de la misma y freirlo en sartén con muy poco aceite y sólo por la cara de la piel hasta conseguir un dorado uniforme, seguidamente salsear al gusto.
Sugerencias presentación: Casa muy bien con guarniciones de frutas, pure de manzana con canela, manzanas estofadas con vino. Es conveniente acabar el plato con escamas de sal (Maldon) y alguna pequeña decoración. Este producto se puede servir perfectamente sin ninguna salsa o reducción de jugo.
La calidad es nuestro objetivo prioritario y el motivo por el que trabajamos día a día; la calidad engloba todos los parámetros de producción y distribución: La recepción del producto con su correspondiente trazabilidad, una buena manipulación en el proceso de cocinado y después de un buen abatimiento, etiquetado y almacenaje, una buena distribución respetando la cadena de frío.
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