Descripción:
Vino dulce de frío.
Versión actualizada de un vino dulce elaborado con muscat de grano menudo, para obtener un vino aromático, suave, elegante y fresco, ideal para maridar con diferentes platos o simplemente para tomar una copa al fresco. Elaborado siempre a partir de una selección de una viña de muscat propia de más de 15 años.
El vino procede del viñedo Arnan, situado en la finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia). Se trata de un viñedo con una estructura franca y pobre en materia orgánica. La composición es caliza, con presencia de gravas. En lo que respecta a la climatología, es típicamente mediterránea, aunque con una influencia marítima mitigada por la presencia del macizo del Garraf, que seca las marinadas y aporta unos vientos no excesivamente húmedos, ideales para la maduración de la uva.
Nota de cata: Aroma potente y elegante, con notas frescas evidentes de fruta procedentes de la uva moscatel, combinadas con flores blancas. En boca se muestra muy suave, con una entrada dulce y un final muy fresco y persistente, que invita a repetir la experiencia.
Elaboración: Sobremaduración de la uva en la viña hasta obtener el grado potencial óptimo para el vino final. Recepción y prensado directo suave, para preservar las características organolépticas de la sobremaduración. Fermentación a 14 ºC hasta alcanzar el punto óptimo de equilibrio entre el grado alcohólico y el azúcar residual. Interrupción de la fermentación por frío y trasiego. Ligera clarificación para eliminar las levaduras en disolución y posterior embotellado.
Alcohol: 10,5 % vol.
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