Descripción:
Típico y exclusivo clarete de Cordovín, Denominación de Origen Calificada Rioja.
Variedades y elaboración: 60% garnacha tinta y 40% viura de viñedos propios situados en Cordovín (Rioja Alta), que son vendimiados manualmente. Las uvas son prensadas directamente y el mosto resultante fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Nota de cata: Color anaranjado “piel de cebolla” característico de los claretes de Cordovín. Presenta un aspecto limpio y brillante. Aroma muy intenso, sensaciones frutales con notas ácidas. Aparece en boca fresco, afrutado, con una acidez equilibrada y un punto de aguja natural que lo hace muy refrescante.
Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
Maridaje: Cualquier aperitivo y ensalada, así como pescados y carnes blancas.
Temperatura de servicio: Entre 6 ºC y 8 ºC.
Bodegas Abel Estebas es una empresa familiar, que comienza su andadura en 1955, aunque el conocimiento y la práctica en el cultivo de la viña y la elaboración de vino provienen de varias generaciones atrás. La bodega cuenta con calados subterráneos los cuales aportan al vino unas inmejorables condiciones por la estabilidad en las temperaturas, adecuada humedad y aislamiento.
Bodegas Abel Estebas cuenta con cerca de 20 hectáreas de viñedo, situadas en un área de pequeñas colinas que se ubican en las faldas del monte San Lorenzo), dentro del valle de San Millán de la Cogolla, en el valle del Cordovín. El viñedo se sitúa a altitudes que oscilan entre los 450 y los 600 metros. La explotación proviene de herencia familiar, así como los conocimientos en la elaboración del vino, cuya tarea combina las técnicas tradicionales (pisado en lago, elaboración de clarete, calados excavados en roca…) con las aportaciones de la vitivinicultura actual (depósitos de acero inoxidable, etc).
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