Descripción:
En nuestros rios mas caudalosos nadaban libremente esturiones hasta mediados del siglo pasado. En las cristalinas aguas de las montañas del Valle de Aran, en Les, a mas de 700 metros de altura, hoy los hemos recuperado. El esturion, un pez ancestral muy tranquilo, necesita de este entorno natural tan especial para que sus huevas, el delicado caviar, maduren en toda su plenitud.
Desde Caviar Nacarii, empresa del grupo NeoElectra, hemos apostado por la cría en cautividad del esturión para controlar y garantizar en todo momento del proceso de producción la calidad del producto. Desde la llegada de los alevines al centro hasta la salida del caviar hacia los puntos de venta se mantienen unas condiciones estrictas gracias a las que obtenemos un caviar de calidad excelente.
El Caviar del Valle de Aran se elabora siguiendo un metodo iniciado hace mas de 200 años. Este respeto por la tradicion, adaptada a las necesidades actuales, garantiza la calidad y excepcionalidad de las huevas de esturion.
Ficha de cata: El sabor de nuestro caviar es el propio de un Beluga: intenso, perfumado y largo en boca. Su singularidad viene definida por ser un producto fresco, recien extraido.
Conservacion: Mantener este manjar entre 0º y 3ºC asi como degustarlo entre 10º y 12ºC, es esencial para poder descubrir todos los matices de esta exquisitez.
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