Descripción:
Zona de producción: A.O.V.E. Oligueva.
Cosecha: 2007.
Variedad: 100% Arbequina.
Oligueva representa la incursión de Bodegas Emilio Moro en el mundo del aceite. Se elabora con olivos ubicados en el valle del Esgueva, la finca posee 5 hectáreas y la variedad utilizada para su elaboración es 100% arbequina.
Dentro de la provincia de Valladolid, el Valle Esgueva es una de las zonas con mayor personalidad. Es un valle dinámico con numerosos desniveles y su clima, aún siendo un espacio alejado de la influencia mediterránea, nos lleva a encontrarnos ante un clima "Mediterráneo de Interior", caracterizado por los grandes contrastes térmicos que se dan no solo durante el día y la noche, sino también entre el verano y el invierno. La variedad de aceituna única elegida es la arbequina.
Las arbequinas son aceitunas pequeñas, pero muy apreciadas por su precoz entrada en producción con un período medio de maduración entre la segunda semana y seguida de enero, elevada productividad y buen rendimiento graso que se sitúa en torno al 20,5% de aceite.
Ficha de cata: Aspecto opalescente de color amarillo verdoso cubierto con irisaciones metálico-verdosas en su capa fina. Aromas elegantes de hierba recién cortada, hojas de té frescas, y tostados de almendra dulce. Envolvente, elegante y untuoso. Prolongado postgusto a tomates verdes y almendrados. Equilibrado y armónico.
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