Descripción:
Variedad de uva: 100% Viura de viñedos de más de 30 años de edad procedentes de una selección de la finca “Viña Lanciano” y de viñedos próximos a nuestra propiedad.
Elaboración: Tras la vendimia manual a principios del mes de septiembre los racimos fueron
despalillados para llevar a cabo una maceración prefermentativa con nieve carbónica a bajas temperaturas durante 8-12 horas.
Después de un ligero prensado el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas a temperatura controlada y el vino reposó sobre sus lías durante 4 meses.
Nota de Cata: Color amarillo pálido. Aroma fresco y afrutado ( manzana, pera, frutas tropicales) con matices de hierbas aromáticas ( lavanda, heno). En boca es agradable y fresco con una viva acidez. Elegante y persistente final.
Maridaje: Entrantes fríos, mariscos, pescados, arroces y comida japonesa. Ideal como vino por copa.
Servir entre 10º y 11º C.
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