Descripción:
La calidad es nuestro objetivo prioritario y el motivo por el que trabajamos día a día; la calidad engloba todos los parámetros de producción y distribución: La recepción del producto con su correspondiente trazabilidad, una buena manipulación en el proceso de cocinado y después de un buen abatimiento, etiquetado y almacenaje, una buena distribución respetando la cadena de frío.
Ingredientes: Secreto de cerdo ibérico, sal, pimienta, ajo fresco y romero.
Regeneración: Descongelar el producto de la manera más progresiva posible. Calentar el producto sin abrir ni pinchar la bolsa introduciéndola en un baño maría durante 5 minutos aprox o en microondas a potencia media/alta durante 1 minuto aprox (dependerá de la potencia del microondas y de las raciones introducidas a la vez). Abrir la bolsa con cuidado, extraer el producto de la misma y dorarlo en plancha o sartén por ambas caras brevemente.
Sugerencias presentación: Una vez dorado es conveniente trinchar el producto en perpendicular a la veta de la grasa, también es recomendable montar el plato buscando volumen con los trozos del producto trinchado. Casa muy bien con patata asada y otras guarniciones que no sean muy grasas, verduras blanqueadas, salteadas... Es conveniente acabar el plato con escamas de sal (Maldon) y alguna pequeña decoración.
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