Descripción:
Aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbosana. Cosecha realizada a finales de Diciembre con la aceituna totalmente verde.
Aceite de perfil complejo, característico de la variedad. Frutado de oliva verde identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios. Predomina el verde hierba, pero también aparecen plátano, fresa y nueces verdes. Presenta matices a otras frutas como almendra verde, tomate verde, hinojo, alcachofa y menta.
La sensación en boca es fresca y equilibrada en amargor, picante y dulzor con una atenuada astringencia final que identifica este aceite con la aceituna verde fresca y brillante.
En su conjunto resulta un aceite muy equilibrado y harmónico con unos marcados toques a fruta verde.
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