Descripción:
Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina, obtenido con aceitunas en Producción Integrada. Seleccionado de nuestra mejor cosecha y añada. Con un grado de acidez inferior al 0.2º.
Cosecha realizada a mediados de Noviembre, justo cuando nuestras aceitunas están cambiando de color verde a negro, pasando por el rosado.
Aceite de perfil equilibrado y complejo, frutado de oliva maduro identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana y plátano. También aparecen matices a otras frutas maduras como almendra, tomate, hinojo y alcachofa.
Presenta notas retronasales a kiwi, piel de plátano y manzana verde.
La sensación en boca es almendrada y ligeramente destaca su dulzor, con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
En su conjunto resulta un aceite muy equilibrado y harmónico con un marcado toque de dulzor característico de la variedad.
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