Descripción:
Jamón cocido auténtico y natural.
Es la especialidad más tradicional de nuestra casa. Tierno, meloso y de sabor auténtico lo elaboramos con jamones enteros de cerdo que han estado alimentados de manera natural, con cereales y sin grasas animales.
Proceso de elaboración: Maceración en salmuera. Prevacío. Envasado en bolsa cocción directa. Cocción hasta 68ºC centro pieza. Enfriamiento rápido.
Conservación: Entre 0ºC y 5ºC.
De padres a hijos, durante casi 100 años, Casa Boix ha transmitido y conservado una manera de trabajar propia, basada en un cuidado artesanal de todos los procesos. La seleccion de las mejores carnes. El tiempo reposado en la maduración de los productos. La producción limitada. La elaboración 100% natural, con la tradicional maceración en salmuera. Y la ilusión de servir unos productos de altísima calidad, con el mismo espíritu con el que han sido hechos: de manera personal, cuidadosa, detallista y cumplidora.
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